Mausteinen joulukakku

Mausteinen joulukakku

10 - 12 viipaletta

Helppo

100 minuuttia

Mehevä kahvikakkuohje, jossa taikina maustetaan omenalla ja lämpimillä mausteilla. Violetti sokerikuorrute valutetaan rennosti reunoja pitkin alas.

Ainesosat:

Kakkutaikina

150 g

pehmeää voita

1,75 dl

sokeria

2 tl

Taylor & Colledge Vanilla Paste vaniljatahnaa

3 kpl

kananmunaa huoneenlämpöisinä

2,3 dl

vehnäjauhoja

suolaa ripaus

3 tl

Dr. Oetker Kanelia, Ceylon

1 tl

neilikkaa

1 tl

muskottipähkinää

1 tl

inkivääriä

2 tl

Dr. Oetker Leivinjauhetta

1 tl

Dr. Oetker Ruokasoodaa

2 kpl

omenaa kuorittuna ja raastettuna (n. 250g)

Kuorrute

2,5 dl

tomusokeria tai valmista Dr. Oetker violettia sokerikuorrutetta

1 kpl

kananmunan valkuaista noin 30 g

Dr. Oetker Violettia geeliväriä

Näillä onnistut:

Taylor & Colledge Vanilla Paste vaniljatahnaa

Dr. Oetker Kanelia, Ceylon

Dr. Oetker Leivinjauhetta

Dr. Oetker Ruokasoodaa

Dr. Oetker Violettia geeliväriä

Vinkkejä

Kahvikakut ovat parhaimmillaan muutaman päivän päästä valmistuksesta. Jäähtyessään ja tiivistyessään kakun maku paranee. Sokerikuorrute kannattaa lisätä kahvikakun päälle vasta tarjoilupäivänä.

Valmistus:

Yhteensä :

100 minuuttia

Valmistus :

40 minuuttia

Esivalmistelut

Kuumenna uuni 170 asteeseen. Voitele 1,5 litran rengasvuoka.

Kakkutaikina

Vaahdota pehmeä voi, sokeri ja vaniljatahna vaaleaksi vaahdoksi. Lisää huoneenlämpöiset kananmunat yksi kerrallaan samalla voimakkaasti vatkaten. Sekoita vehnäjauho, mausteet, leivinjauhe ja ruokasooda keskenään. Siivilöi jauhot taikinaan ja lisää omenaraaste. Kääntele tasaiseksi. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Paista uunin alatasolla 40–50 minuuttia. Anna kakun jäähtyä paiston jälkeen vuoassa ennen irrottamista.

Kuorrute ja koristelu

Vatkaa tomusokeria, valkuaista ja geeliväriä sähkövatkaimella noin minuutin ajan. Levitä kuorrute kakun päälle ja anna sen valua reunoja pitkin alas.