Porkkanakakku

about 12 palaa

Keskitasoinen

40 Minutes

Tämä porkkanakakku-resepti on helppo ja mehevä – täydellinen hetkeen, kun haluat leipoa jotain herkullista ja pirteää!

Mehevä porkkanakakku tarjoaa herkullisen yhdistelmän mausteisuutta ja pähkinäistä rapeutta, täydellinen syksyn makuihin. Tämä porkkanakakku sisältää raastettua porkkanaa ja pistaasipähkinöitä, jotka tekevät siitä erityisen. Kuorruta kakku pehmeällä tuorejuustokuorrutteella ja lisää hauskat porkka...

Ainesosat:

Kakkupohja

3 kpl

kananmunaa

1 dl

fariinisokeria

2 dl

sokeria

150 g

voita

4 dl

vehnäjauhoja

1 ps

Dr. Oetker Mantelijauhetta

1 tl

Dr. Oetker Leivinjauhetta

0,5 tl

kanelia

1 dl

maitoa

400 g

porkkanaa a raastettuna (5-6 porkkanaa)

100 g

pistaasipähkinöitä (suolattomia, kuorettomia)

Kuorrutus

200 g

tomusokeria

75 g

voita huoneenlämpöisenä

400 g

maustamatonta tuorejuustoa

Dr. Oetker Sokerimassaa : punaista, keltaista ja vihreää

Näillä onnistut:

Dr. Oetker Mantelijauhetta

Dr. Oetker Leivinjauhetta

Vinkkejä

Vinkki: Säilytä jäljelle jääneet sokerimassat tiiviisti suljetuissa astioissa tai pusseissa. Voit myös valmistaa sokerimassasta muitakin kuvioita myöhempää käyttöä varten. Kuivata kuviot ja säilytä suljetussa astiassa.

Valmistus:

Valmistus :

40 minuuttia

Taikina

Pese ja kuori porkkanat. Raasta osa porkkanoista hienoksi ja osa isommalla terällä. Rouhi pistaasipähkinät karkeaksi rouheeksi.

Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Sekoita keskenään vehnäjauho, mantelijauhe, leivinjauhe ja kaneli.

Vatkaa huoneenlämpöisten munien rakenne rikki käsin. Lisää sokerit ja voi, vatkaa kevyesti vaahdoksi. Lisää jauhoseos ja maito. Sekoita varovasti tasaiseksi.

Lisää porkkanaraaste ja pähkinärouhe ja sekoita vain sen verran, että rakenne on tasainen.

Kaada taikina huolellisesti voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan. Paista uunissa 180 asteessa keskitasolla 45-60 minuutin ajan kunnes kakku on tikulla kokeiltaessa sisältäkin kypsä. Anna jäähtyä ja kumoa varovasti irti vuoasta. Leikkaa kahtia pitkällä, sahalaitaisella veitsellä.

Koristeet

Sekoita noin 50 g keltaista ja 40 g punaista sokerimassaa. Lisää tarvittaessa värejä niin, että saat mieleisen oranssin värin. Muotoile massasta porkkanan muotoisia kartioita ja tee veitsellä niihin pieniä viiltoja. Tee vihreästä sokerimassasta naatit. Lisää porkkanat kakun päälle vasta juuri ennen tarjoilua.

Kuorrute

Valmista kuorrute vatkaamalla kaikki ainekset keskenään sileäksi. Kokoa kakku lisäämällä noin puolet kuorrutteesta kakkupohjan päälle, lisää päälle toinen pohjapuolisko. Levitä loput täytteestä kakun reunoille ja päälle palettiveitsellä.