Taikina, joka säilyttää muotonsa – viilennä, kauli ja paista

Käytä pehmeää voita, hienoa sokeria ja ripaus suolaa tuomaan makuun tasapainoa. Jäähdytä taikina ennen kaulimista, ja leikkaa muodot napakasti, jotta reunat pysyvät siisteinä. Paista keksit mieluummin vaaleiksi kuin tummiksi ja anna niiden jäähtyä täysin ennen kuorruttamista – näin pinta pysyy tasaisena ja kauniina.

Koristelu ja säilytys – joulun tunnelmaa purkkiin ja pakettiin

Sokerikuorrutus, johon on lisätty ripaus sitruunaa, vaniljaa tai kaakaota, on aina varma valinta. Levitä kuorrutus ohuina kerroksina, jotta se kuivuu kauniisti ja pysyy siistinä. Säilytä keksit ilmatiiviissä peltipurkeissa ja laita eri maut erilleen leivinpaperikerroksilla. Itse pakatut joulukeksit sopivat myös mainiosti lahjaksi – lisää vain kaunis nauha ja pieni nimikortti viimeistelyksi.